嘉圆公司多措并举加强夏季食堂精细化管理

发布时间：

2019-06-28

作者：

陈军珍

来源：

本站

进入夏季，天气渐热，食堂卫生安全工作面临严峻的考验。针对夏季易发传染病、食物中毒等季节性饮食安全问题，确保广大职工饮食卫生、安全，公司积极采取有效措施，全力做好夏季职工食堂安全管理工作。

　　一是加强人性化管理。食堂管理员根据季节特点广泛征求职工意见，了解职工的饮食习惯，定期调整菜谱，做到合理搭配，营养丰富、美味可口。

　　二是加强食品采购质量监督。该公司要求食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关，一律通过正规渠道采购米、面、油、蔬菜、肉等主副食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。

　　三是加强职工节约意识。食堂管理员每日提前统计用餐人数，厨师严格根据实际就餐人数精准备餐，减少不必要的食材浪费。

　　四是加强食堂工作人员操作管理。要求每天对食堂、操作间、操作台、库房及餐厅等重点部位进行彻底打扫和清洁，对餐具、灶具定期清洁消毒，及时清理残汤剩饭和垃圾，同时做好防蚊蝇、防老鼠措施，从源头保障食品的卫生安全。

（文、图/陈军珍）